De nos jours, les réfrigérateurs sont dotés de toutes sortes de fonctionnalités, mais il s’avère que beaucoup de gens ne connaissent même pas les fonctions standard ! L’une d’entre elles, en particulier, est constituée par les tiroirs à légumes, également appelés tiroirs à humidité.

Voici comment utiliser correctement ces tiroirs du réfrigérateur et ce qu’il faut y ranger pour prolonger la durée de vie de vos produits.

Comment fonctionnent les bacs à légumes du réfrigérateur ?

La plupart des tiroirs hygrométriques sont réglables en quelques clics entre faible et élevé. Ces réglages permettent simplement d’ouvrir ou de fermer une fenêtre dans le tiroir.

une fenêtre dans le tiroir. Pour le réglage de faible humidité, la fenêtre est complètement ouverte ; pour le réglage de forte humidité, elle est complètement fermée.

Que doit-on mettre dans chaque tiroir ?

La règle générale est de mettre les choses qui ont tendance à pourrir dans un tiroir à faible taux d’humidité. Cela inclut les fruits et légumes qui émettent un gaz éthylène, comme les pommes et les poires, car le fait de laisser la fenêtre ouverte sur le tiroir donne à ces gaz une chance de s’échapper. Lorsque les gaz sont libérés, ils empêchent les fruits et légumes de pourrir prématurément.

Les choses qui flétrissent vont dans le tiroir à humidité élevée. Il s’agit de toutes vos feuilles vertes, comme la roquette, les épinards et les herbes aromatiques. En fermant le hublot, la vapeur d’eau est retenue dans le tiroir et l’humidité garde les légumes verts plus frais et plus longtemps. En conservant les fruits et légumes sensibles au gaz éthylène, comme les fraises, dans ce tiroir, vous les éloignez également des producteurs d’éthylène.

Voici une liste pratique des fruits et légumes courants qui doivent être conservés dans chaque tiroir.

Tiroir à haute humidité

Le tiroir à humidité élevée doit contenir les éléments suivants :

Les produits sensibles à la perte d’humidité.
Les produits sensibles au gaz éthylène.

Fruits et légumes à conserver dans le tiroir à haute humidité

Bananes (non mûres)
Endive belge
Brocoli
Choux de Bruxelles
Choux
Carottes
Chou-fleur
Concombres
Aubergine
Haricots verts
Herbes (coriandre, aneth, persil, thym)
Feuilles vertes (chou frisé, laitues, épinards, bette à carde, cresson)
Gombo
Pois
Poivrons
Fraises
Courge d’été
Melon d’eau

Tiroir à faible taux d’humidité

Le tiroir à faible taux d’humidité doit contenir les éléments suivants :

Les produits non sensibles à la perte d’humidité.
Les producteurs de gaz à haute teneur en éthylène.

Fruits et légumes à conserver dans le tiroir à faible taux d’humidité

Pommes
Avocats
Bananes (mûres)
Cantaloups
Figues
Melons Honeydew
Kiwis
Mangues
Papayes
Poires
Plantains
Fruits à noyau (abricots, nectarines, pêches, prunes)

Enfin, les tiroirs fonctionnent mieux s’ils sont remplis au moins aux deux tiers, et nous aimons penser que c’est une bonne motivation pour avoir une réserve d’aliments sains à portée de main !

Comprendre les paramètres d’humidité, savoir ce qui est sensible à l’éthylène et savoir ce qui produit de l’éthylène vous aidera à stocker correctement vos fruits et légumes et à prolonger leur durée de conservation. Une fois que vous aurez pris le coup de main, vous apprécierez l’utilité de ces informations !

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