Pour conserver la fraîcheur de vos aliments, il est essentiel de les conserver à la température idéale. Les compartiments de votre réfrigérateur et de votre congélateur offrent des conditions idéales qui ralentissent le développement des bactéries pour assurer une bonne conservation des aliments. Sans oublier qu’il vous permet également d’économiser sur votre facture d’électricité!

Commencez par votre congélateur

Régler la température de votre congélateur est la chose la plus simple à faire. Selon Santé Canada, votre congélateur doit être réglé à -18 degrés Celsius (-0,4 °F) pour ralentir le taux métabolique de détérioration et préserver le niveau de nutriments de vos aliments.

Pour réduire les pertes de nourriture dans votre congélateur, il suffit de s’assurer que tout est conservé dans un récipient hermétique et de veiller à ce que tout soit daté pour que vous puissiez le manger avant qu’il ne brûle au congélateur.

Si vous n’êtes pas sûr de savoir comment congeler correctement vos aliments, cet excellent guide de The Food Network pourrait vous aider : Votre guide ultime de la congélation des aliments.

La bonne température du réfrigérateur

En règle générale, la température intérieure d’un réfrigérateur varie entre 3 et 5 degrés Celsius (37 à 41 °F), Santé Canada recommandant que la température idéale soit fixée en dessous de 4 degrés Celsius. Mais la conservation parfaite ne se limite pas à la température et il existe un certain nombre de subtilités qu’il est bon de connaître.

Tout d’abord, la température n’est pas la même à différents niveaux de votre réfrigérateur. En règle générale, le fond du réfrigérateur est le plus froid et la température augmente au fur et à mesure que l’on monte. Par exemple, sur l’étagère du milieu, la température moyenne est d’environ 5 degrés Celsius (41 °F), tandis que les étagères du bas sont plus froides, à environ 2 degrés Celsius (35 °F).

C’est pourquoi vous devez placer différents aliments à différents niveaux, en fonction de leurs besoins en termes de température :

• Rangez vos légumes et vos produits dans les tiroirs du bas.
• Placez votre viande et votre poisson frais sur l’étagère du bas.
• Placez vos produits laitiers et vos charcuteries sur l’étagère du milieu.
• Rangez les aliments précuits et prêts à manger sur l’étagère du haut.

Le fait d’égarer vos aliments peut entraîner des pertes plus importantes en raison d’un refroidissement excessif et/ou insuffisant. En règle générale, évitez de ranger les articles sensibles sur la porte du réfrigérateur où les températures sont plus susceptibles de fluctuer.

Si vous voulez avoir encore plus de contrôle, il existe sur le marché des réfrigérateurs qui ont des tiroirs et des compartiments spécialisés avec des bandes de température plus étroites et un meilleur contrôle de l’humidité.

Prendre un thermomètre de petit électroménager est un bon moyen de surveiller la température du réfrigérateur. Cela vous permet d’obtenir régulièrement des relevés de température précis et d’être ainsi rassuré sur la bonne conservation de vos aliments.

Plein, mais pas trop plein

Bien qu’il n’y ait pas de règle spécifique, vous devez éviter de surcharger votre réfrigérateur. Un réfrigérateur surchargé peut entraver la libre circulation de l’air, ce qui peut entraîner la formation de poches chaudes et froides dans le réfrigérateur et accélérer la détérioration.

Même si certains modèles de réfrigérateurs refroidissent vos aliments plus rapidement que d’autres, il est sage de ne pas repousser les limites en conservant une trop grande quantité de provisions. Toutefois, à l’autre extrême, vous devez également garder à l’esprit qu’un réfrigérateur laissé pratiquement vide consommera plus d’énergie qu’un réfrigérateur bien rempli.

Économiser la nourriture, l’énergie et l’argent

Dans certains cas, votre réfrigérateur peut représenter jusqu’à 25 % de votre facture d’électricité mensuelle. C’est pourquoi il est important de trouver la bonne température de sécurité alimentaire pour éviter le gaspillage de nourriture et d’électricité.

Chaque réfrigérateur et congélateur a ses propres spécifications, notamment en ce qui concerne la consommation d’énergie. Il est important de consulter l’étiquette du cahier des charges pour éviter les mauvaises surprises. Si vous ne trouvez pas l’étiquette, vous pouvez toujours trouver l’information sur Internet ou en consultant votre détaillant.

N’oubliez pas que les règles générales de conservation des aliments sont les mêmes, que votre réfrigérateur ait une capacité de 10 ou 30 pieds cubes (le pied cube est la mesure la plus populaire de conservation au réfrigérateur et au congélateur).

Si vous ne pouvez toujours pas empêcher la nourriture de s’abîmer, il est probablement temps de passer un appel de service. Contactez un réparateur d’appareils réputé pour inspecter votre appareil et vous assurer de son bon fonctionnement. Parfois, une simple réparation peut résoudre le problème.

Si vous pensez avoir besoin d’un nouveau réfrigérateur ou congélateur, cliquez ici et choisissez parmi les options de l’onglet Produits.

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