Si vous n’avez jamais utilisé une friteuse à air, elle peut sembler intimidante. Combien de temps faut-il pour cuire les aliments ? Faut-il la nettoyer ? Que dois-je faire cuire ? Tout cela peut sembler insurmontable.

Nous avons donc rassemblé 12 conseils de cuisson utiles de Buzzfeed pour que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre friteuse !

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1. Préchauffez votre friteuse avant d’y ajouter vos aliments.

Tout comme un four, une friteuse à air bénéficie de quelques minutes de préchauffage. Pour ce faire, il suffit de l’allumer avant d’ajouter vos aliments dans le panier. C’est une étape simple que beaucoup de gens négligent, mais qui peut vous faire gagner quelques minutes sur votre temps de cuisson.

2. Veillez à graisser le panier de votre friteuse avec de l’huile pour que rien ne colle.

Même si la plupart des paniers de friteuse sont dotés d’un revêtement antiadhésif, vous devez tout de même graisser le panier pour vous assurer que rien ne colle. Les huiles à point de fumée élevé (comme l’huile de carthame ou de soja) sont idéales pour les friteuses, car la température à l’intérieur de l’appareil peut être très élevée. Conseil de pro : si vous souhaitez utiliser de l’huile d’olive dans votre friteuse à air, évitez les variétés extra-vierges, dont le point de fumée se situe entre 350⁰ et 410⁰F, et optez pour des variétés régulières (ou au goût léger) dont le point de fumée se situe entre 390⁰ et 470⁰F.

3. Mais n’utilisez pas d’aérosols de cuisson antiadhésifs, car ils peuvent endommager votre friteuse.

De nombreux sprays de cuisson antiadhésifs contiennent des additifs qui peuvent “endommager les revêtements antiadhésifs de certains paniers de friteuse à air“, vous voudrez donc éviter de les utiliser. Une alternative facile consiste à acheter un vaporisateur et à le remplir de votre propre huile.

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4. Au lieu de réchauffer les aliments au micro-ondes, faites-le dans la friteuse pour obtenir des restes plus croustillants et plus savoureux.

Vous pouvez tout réchauffer dans la friteuse, des restes de légumes et de pizza au poulet rôti et au saumon ! Il suffit de la régler à une température inférieure à la normale, par exemple 350°F, pour que la friteuse réchauffe vos aliments sans les cuire excessivement. Après environ une minute, les restes seront chauds et croustillants et prêts à être mangés.

5. Secouez le panier plusieurs fois pendant la cuisson pour vous assurer que les aliments dorent uniformément.

Pour vous assurer que vos aliments cuisent uniformément, secouez le panier/étagère à quelques reprises pendant la cuisson. Vous pouvez laisser la friteuse en marche et retirer l’étagère sans problème. Cette méthode est particulièrement utile pour les petits articles que vous souhaitez faire croustiller de tous côtés, comme les frites ou les petits légumes rôtis. Quelques secousses devraient suffire, et vous vous assurerez que tout est croustillant et homogène.

6. Plutôt que d’enduire les aliments d’huile d’olive, utilisez-la avec parcimonie pour obtenir les aliments les plus croustillants.

Vous pourriez penser que le fait d’enduire vos aliments de beaucoup d’huile les rendra plus croustillants dans la friteuse, mais en réalité, moins c’est mieux, en ce qui concerne l’huile. Si vous utilisez trop d’huile d’olive, vos aliments risquent d’être détrempés au lieu d’être croustillants. Allez-y doucement avec l’huile d’olive pour obtenir un maximum de saveur et de texture.

7. Veillez à ne pas surcharger votre friteuse.

Si vous ajoutez trop de produits dans votre friteuse, l’air ne pourra pas circuler correctement et vos aliments ne seront pas croustillants. Si vous préparez une grande quantité d’aliments, faites-les cuire par lots plutôt que tous en même temps. Ce conseil est particulièrement important pour les frites, les légumes en dés et les autres petits aliments que vous souhaitez rendre super croustillants.

8. Et pour les articles plus gros (comme les escalopes de poulet ou les côtelettes de porc entières), faites-les cuire en une seule couche et ne les empilez pas.

Les produits comme les steaks, les côtelettes de porc, les filets de poisson et les hamburgers doivent être cuits en une seule couche dans la friteuse. Si vous essayez de les empiler, les côtés qui se touchent deviendront incolores et détrempés. Si vous ne pouvez placer que trois steaks à la fois dans le fond de votre friteuse, mais que vous souhaitez en cuire davantage, vous devrez les cuire par lots.

9. Des nuggets de poulet aux gnocchi de chou-fleur, vous pouvez cuire à peu près tous les aliments surgelés dans la friteuse.

Si vous ne savez pas combien de temps ou à quelle température cuire des aliments surgelés dans la friteuse, consultez ce tableau pratique.

10. Assurez-vous qu’il y a au moins 10 cm d’espace autour de votre friteuse.

Les friteuses dépendent de la circulation de l’air chaud pour rendre les aliments croustillants. Il est donc important de laisser suffisamment d’espace autour de votre appareil pour permettre une bonne circulation de l’air. Il est donc important de laisser suffisamment d’espace sur tous les côtés pour permettre une bonne circulation de l’air. En règle générale, il faut prévoir un espace de 15 cm de chaque côté et s’assurer que les surfaces sont résistantes à la chaleur. Vous ne voulez pas cuisiner avec une friteuse qui est poussée contre un mur.

11. Mélangez vos assaisonnements avec de l’huile avant de les ajouter à vos aliments pour éviter qu’ils ne se dispersent.

La circulation de l’air dans une friteuse étant très forte, les épices légères ont tendance à être projetées sur les aliments. Une façon d’éviter cela est de mélanger vos épices avec de l’huile, puis d’enrober vos aliments de ce mélange. L’huile permet de les alourdir et de les coller à l’aliment.

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12. Nettoyez votre friteuse après chaque utilisation, mais pas dans un lave-vaisselle.

Après avoir utilisé votre friteuse, vous devez la laisser refroidir et la nettoyer. Si vous remarquez que de la fumée commence à s’échapper de votre appareil lorsque vous l’utilisez, c’est le signe que votre friteuse présente une accumulation d’huile et doit être nettoyée. Le nettoyage de l’appareil est assez simple et peut se faire avec de l’eau et du savon ordinaire ; évitez simplement de mettre les pièces dans un lave-vaisselle. Pour en savoir plus : Découvrez comment nettoyer correctement votre friteuse.

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